Köy TV ekranlarındaki "Tarımda Başarı" programının bu bölümünde İzmir'in Torbalı ilçesine bağlı Çapak köyündeyiz. Bölgenin örnek üreticilerinden Mehmet Cin'in bahçesinde, lezzetiyle öne çıkan bardacık incirinin yetiştiriciliğini, bakımını ve besleme programını konuştuk. AgroTroia ekibinden Umut Dönmez, İzmir bayisi Cihan ile ziraat mühendisi ve teknikeri konukların katıldığı söyleşide; iklimin ürüne kattığı kaliteden hastalık mücadelesine kadar incir üretiminin pratik tarafını ele aldık.
Çapak Köyünde Bardacık İncirinin Sırrı
Mehmet Cin, köyün rakımının yaklaşık 100-120 metre olduğunu, kuzeyden esen poyrazın bahçeye adeta klima vazifesi gördüğünü anlatıyor. Üreticiye göre bu serin rüzgar incire belirgin bir aroma, lezzet ve renk kazandırıyor; aynı incir çeşidi yakın köylerde yetişse bile Çapak'ın havası ve toprağı kaliteyi farklılaştırıyor. Bardacık incirinin en güzel pazarının tazesi olduğunu, ancak kuruya da dönüştürülebildiği için ürünün hiçbir zaman yabana gitmediğini vurguluyor. Kuraklığın hissedildiği bu bölgede damlama ile kısıtlı suyla üretim yapıldığını, buna rağmen incirin az girdiyle iyi sonuç verdiğini ekliyor. Mehmet Cin, yıllar içinde aynı çeşidin farklı köylerdeki tadını birebir kıyasladığını, kendi bahçesinden aldığı bardacığın aromasının her zaman bir adım önde olduğunu söylüyor. Ona göre bu sonucun arkasında yalnızca iklim değil, bahçeye verilen emek, sevgi ve düzenli bakım da yatıyor.
Susuz ve Az Girdili Tarımda İncirin Avantajı
Konuk ziraat teknikeri Recai Feyzinci, suyun azaldığı bölgelerde meyve türü seçiminin kritik olduğunu belirtiyor. Hobi bahçelerine bölünen araziler ve artan su sıkıntısı bölgede kiraz gibi suya bağımlı türleri zorlarken, incirin kısıtlı suyla bile atılan gübreyi ve ilacı değerlendirebildiğini söylüyor. İncirin kiraz kadar yüksek girdi maliyeti olmadan üretilebilmesi, taban arazide az suyla bile verim alınabilmesi bu bölge için doğru bir tercih olduğunu gösteriyor. Üretici Mehmet Cin de incirin kendi bölgesinde zeytinden bile öne çıkan, dayanıklı ve değerli bir ürün olduğunu dile getiriyor. İncirin bir başka avantajı da hararda yetişen, yani sıcakta dahi değer kaybetmeyen bir ürün olması; yaştan satılamayan mahsul kuruya dönüştürülerek değerlendirilebiliyor ve bu sayede üretici hiçbir yılda elinde kalan ürün yüzünden zarar etmiyor.
İncirde Hastalık ve Zararlılarla Mücadele
AgroTroia ekibinden Yusuf, incirde karşılaşılan başlıca sorunları sıralıyor. Kök uyuzu ve çelik marazı gibi mücadelesi zor hastalıkların yanında, mantari bir sorun olan incir pas hastalığı da üreticiyi uğraştırıyor. Zararlılar tarafında ise kırmızı örümcek, kanlı balsıra ve incir sineği öne çıkıyor. Bu hastalık ve zararlıların her birinin başlı başına bir programa konu olabilecek genişlikte olduğu, ancak zamanında ve doğru mücadeleyle kontrol altında tutulabildiği belirtiliyor. İncirin diğer meyve gruplarına kıyasla bakım isteğinin daha düşük olması, üreticiye hem maliyet hem de iş gücü açısından avantaj sağlıyor. Söyleşide ayrıca incirin geniş bir kalite yelpazesinde değer bulabildiği, A kalite üründen hurda ve çürük sınıfa kadar her kademenin para edebildiği vurgulanıyor; bu da incirciliğin riskini düşüren en önemli özelliklerden biri olarak öne çıkıyor.
Hasat Sonrası Besleme Programı ve Uygulamalar
Söyleşinin yapıldığı dönemde bahçede hasat başlamış durumda; bu nedenle asıl vurgu hasat sonrası uygulamalara yapılıyor. Hasattan sonra Copperas ile bir bakır uygulaması, ardından fosforik uygulaması öneriliyor. İlek öncesi ve sonrası uygulamaların ardından potasyum takviyeleri devreye giriyor; yıla ve iklime göre çatlamalara karşı bir veya iki kez Calcio ile kalsiyum uygulaması yapılabiliyor. Toplamda yıllık beş-altı uygulamadan oluşan bu besleme programının düşük maliyetlerle yürütülebildiği, incirin bakım açısından üreticiyi fazla yormadığı ifade ediliyor. Mehmet Cin, ürünlerin bir sezonda tek seferlik değil, en az üç-dört kez ve doğru zamanlarda uygulanması gerektiğini hatırlatıyor.
Örnek Üreticilik ve Bilgi Paylaşımı
Mehmet Cin, sadece kendi bahçesiyle ilgilenmekle kalmayıp Türkiye'nin dört bir yanına bardacık incir fidanı göndererek üreticilere destek oluyor. Aydın Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü'yle kurduğu bağ sayesinde hastalık ve ilaçlama takvimine dair güncel bilgiye ulaştığını, edindiği tecrübeyi diğer çiftçilerle paylaşmaktan çekinmediğini anlatıyor. Konuk ziraat mühendisi de tarımın sonsuz bir öğrenme süreci olduğunu, böyle örnek üreticilerle iş birliğinin değerini vurguluyor. Bilgi ve fidan paylaşımına gönüllü yaklaşımıyla Mehmet Cin, bölgesinde üreticiliğin öncülüğünü yapıyor.
Bölümde öne çıkan AgroTroia ürünleri
- Copperas — hasat sonrası bakır uygulaması için
- Calcio — meyve çatlamalarına karşı kalsiyum takviyesi
İzmir Torbalı Çapak köyünden bu bölümde, doğru çeşit seçimi, zamanında besleme ve bilinçli hastalık mücadelesiyle az girdiyle yüksek kaliteli incir üretmenin mümkün olduğunu gördük. Bardacık inciri gibi katma değeri yüksek bir üründe, örnek üreticilerin tecrübesi ve doğru bir besleme programı bir araya geldiğinde, kurak ve suyu kısıtlı bölgelerde bile sürdürülebilir bir üretim ortaya çıkıyor.
Kaynak: Köy TV – "Tarımda Başarı" programı, AgroTroia sponsorluğunda.